Warning: Constant DISALLOW_FILE_EDIT already defined in /homepages/25/d790725487/htdocs/clickandbuilds/DamaJuana/wp-config.php on line 92
Dama Juana - Restaurante Dama Juana

Juan Aceituno

Juan Aceituno

El origen de una historia,

TRABAJO, LUCHA Y CONSTANCIA

Bienvenidos a la puerta de Andalucía,

Jaén.

Bienvenidos a Dama Juana, la casa de Juana “la chucha” mi abuela. Valdepeñera, mujer de tradición, trabajadora incasable y guisandera de alturas.

A través de nuestros menús, quiero transmitir las vivencias, anécdotas, logros y conversaciones que mantuve con ella, así como redescubrir esos sabores antiguos de cortijos, de campo, de sierras, las matanzas, las huertas…

No pretendo inventar nada, de hecho soy consciente; pero si intentaré que descubran, desde la más absoluta honestidad, la cocina que me transmitió mi abuela, esa cocina de escasez, de pobreza, de subsistencia y por qué no, esa cocina nacida desde el sufrir y el padecer.

Sin duda, la Sierra Sur de Jaén ha marcado mi carácter;

Valdepeñas

mi niñez

Otiñar

mi inquietud

la finca de “La Parrilla”

mi camino a seguir

y mi abuela

MI VIDA.

 

Por todos estos movidos rindo tributo a esa gran persona que fue mi abuela.

El origen de una historia,

TRABAJO, LUCHA Y CONSTANCIA

Bienvenidos a la puerta de Andalucía,

Jaén.

Bienvenidos a Dama Juana, la casa de Juana “la chucha” mi abuela. Valdepeñera, mujer de tradición, trabajadora incasable y guisandera de alturas.

A través de nuestros menús, quiero transmitir las vivencias, anécdotas, logros y conversaciones que mantuve con ella, así como redescubrir esos sabores antiguos de cortijos, de campo, de sierras, las matanzas, las huertas…

No pretendo inventar nada, de hecho soy consciente; pero si intentaré que descubran, desde la más absoluta honestidad, la cocina que me transmitió mi abuela, esa cocina de escasez, de pobreza, de subsistencia y por qué no, esa cocina nacida desde el sufrir y el padecer.

Sin duda, la Sierra Sur de Jaén ha marcado mi carácter;

Valdepeñas

mi niñez

Otiñar

mi inquietud

la finca de “La Parrilla”

mi camino a seguir

y mi abuela

MI VIDA.

Por todos estos movidos rindo tributo a esa gran persona que fue mi abuela.

Menús degustación

VEGA

BLANCAL

UMBRÍA

Gran menú

MARÍA